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这些美味你吃过没,夜幕下的烧烤江湖

原标题:酒,成年人的自由出口

原标题:夜幕下的烧烤江湖,每个招牌后面都有传说

说到建水的美食,自然而然联想到炭火,因为建水的很多美味,都是诞生在炭火上的。

原标题:小龙虾?热干面?鸭脖?唯有这种味道,让武汉人无法抵抗...

原标题:广州的夜,凌晨三点也少不了宵夜

夜深了,这座城市却不曾歇息

论这960万平方公里的土地上哪个城市最“爱吃”,南京必定上榜!“蓝鲸”人从来只考虑“吃哪家”,而不用担心“去哪儿吃”和“吃什么”。

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潮人说:把酒趁年华,围炉好时光~

夜生活的降临,大家离不开的就是夜宵。夜愈深,生意火爆的夜宵摊子就愈加人声鼎沸。

人们呼朋引友,围坐一桌

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走在古城的石板路上,处处都是不紧不慢的节奏,这是古城千年中养出的精细。如果你留心,你就一定会被路边飘出的阵阵炊烟和香气绊住了脚步,忍不住跨过门槛,围坐在炉火边,品尝这座小城的人间气息。

俗话说得好,没有什么是一顿烧烤解决不了的事,一顿不行就两顿,两顿不行就三顿。武汉人对于烧烤的感情,从来都是真挚而又长情的。

无论是在粗狂的北方还是温婉如水的南方,说起宵夜,大家似乎都有说不尽的感慨,并露出一丝奸诈的笑:你要请客吗?

霓虹灯光与街边烧烤摊上的热气氤氲成一团

在美食遍地开花的南京,老店向来是人们的首选,几十年店龄都算不上老,百年老店才够味。

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人生百态,总是在夜深人静的时候最容易体现,一提起夜宵,脑海中最先冒出的食物,烧烤一定跑不了。

一串热辣的烤肉、一杯冰镇的酒

清晨雾散,坐在刘长兴面馆“淮”一碗熏鱼面;午饭时间,约到马祥兴吃一顿“美人肝”;下班路上,拐去韩复兴斩半只盐水鸭……在南京,老味道就这样游走在大街小巷间,占据了南京人的每时每刻。

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每个华灯初上的夜晚,熙熙攘攘的街市,烟火缭绕的气息,武汉人的烧烤生活日复一日年复一年,围坐在一张桌子旁,甚至不用坐着,只要架个炉子,站在路边就能吃起来。

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下肚,瞬间化开人生百态

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常说建水是一个充满烟火气的地方,这当中,描绘的大多内容几乎都是关于平凡的市井生活的,其实在小编看来,建水那些绽放在炭火上的食物,才是对烟火气最佳的诠释。如豆腐摊,如烧烤摊,如炊锅……

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烧烤,总与夜生活、夏天、朋友等美好的词语联系在一起。

美味不仅出自匠心,更是时间的馈赠,经历时光洗练后留下来的才算得上是“精华”。不管是登得了大雅之堂的精致佳肴,还是藏于小巷中的苍蝇馆子,推杯换盏间,味道顺着舌尖从爷爷传到了爸爸再传到儿子,而手艺则随着时间的流转变成一种精神和气质。

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炭火炽热,滋滋作响,新鲜的肉蔬在氤氲烟气中变得焦黄,浓郁的香气在咸湿的空气中弥漫开,人们笑声此起彼伏,认识不认识的吃完烧烤都是熟人,真正的炉火江湖,也不过如此吧。

有人说:你永远无法把一个睡着的人从凌晨十二点的夜里叫出来 。

烧烤摊前

最近,一部以“撸串”为主题的“下饭神剧”让本吃货口水滴到胸口之余,还惊叹起了隐藏在小小烧烤背后的故事。虽然相隔千里,但片中五个烧烤店各自表现出来的生生不息的匠人情怀却着实相似。看完这部片子,我决定认真地对待嘴里的每一口肉!

豆腐摊

有人的地方就有江湖,一串肉、一瓶酒,一欢笑,这是我们武汉人的炉火江湖。而烧烤作为遍布中国的特色美味,无数烧烤人的炉火故事,在这里,汇聚成了一片江湖!

但如果,这个人是我,你用一句话,就能让我瞬间跳起来跟你走:

我们每个人都现出了原形

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要说在建水的所有小吃店里找一个共同点,那么答案一定是家家都有一个豆腐摊。

“我们去吃烧烤吧~”

这些店,一吃就是几十年

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在夜色的掩盖下

北京烤肉季

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《炉火江湖》

对于我们吃货来说,一日何止三餐,到了晚上,吃个宵夜,夜生活才算开始!

人们可以解松衬衣上的领带

北京什刹海的烤肉季是实打实的百年老店,相传在清道光年间,这里就已经打出了烤肉季的布幌,在近两百年的时光里,它承包了前后十几代人的齿尖佳肴。

在建水,无论春夏秋冬,一过晌午,总有男女老少围在炉火边上的豆腐摊前,主人不断翻烤着炉火上的豆腐、洋芋,不一会儿,就熟练的将烤熟的扒在一旁,客人便用筷子夹起蘸一下辣爽的调料后再送入口中,配上一杯山茶或是啤酒,一碗凉卷粉,不慌不忙地吃上一下午。

一部由中国劲酒冠名的

宵夜,一座城市的灵魂之光

可以卷起袖子,甚至换上拖鞋

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烧烤美食纪录片

藏着一个烧烤江湖

不管白天里,你是上市公司的ceo

摆柴和拢火需要烤肉师傅们亲自去做,马师傅架的果木炭一张纸就能点着,点着的果木烟少、火旺、炙子恒温200℃,这些可都是人家练了几十年的功夫。

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炉火旁的温情暖语

如果说早餐是一座城市的希望之源,那么宵夜就是一座城市的灵魂之光。

电脑前埋头苦干的程序员,还是奔走送餐的外卖员

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人与人之间,关系更近了

“万星灯火夜无收”说的就是羊城的宵夜盛况。

在炭火咯吱作响的烧烤摊前

不会耍“花刀”的大师傅不是好的大师傅!切肉是每个烤肉季师傅的必备绝学,每片肉长13公分、薄不过0.03公分,举起来要透光,放在报纸上要能看得见字,据说这是烤肉季自古的规矩。

刚离开炭火的豆腐外皮柔韧,咬开后便散出一团热气,直叫人呼出一团团白气,香味也便在在唇齿间弥漫开来。而这道让建水人停不下口的美食,用的是最简单的烹饪方式,仅仅就只是烘烤而已,将炭火的气息融入豆腐,或许就是这道食物让人欲罢不能最主要的原因。

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我们都是同一类人

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一盏灯照亮一座城

平凡的城市,琐碎的生活,美食背后演绎着令人难以释怀的人情冷暖。

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左手长铲,右手长筷,老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣七种口味全在其中。眼里一口肉,心中一杆秤,对分量恰到好处的把握,是这群炉火匠人们从古至今遵循的烹饪哲理。

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湖南湘西一个叫吉信的小城,石婆婆就住在这里。

几串烤肉,一杯美酒,江湖里的事情,揉碎在唇齿间。

一类渴望从炙热流油的烧烤肉串里获得慰藉

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对比流连霓虹灯璀璨、音乐华丽颓废的酒吧,馋姐我也更钟情徘徊在凌晨依旧充满市井气的烧烤档。

从觥筹交错的酒杯中获得舒坦的“有心事的人”

湘西石婆婆烧烤

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二十几年前,吉信还没有夜宵的概念,甚至连路灯都没有,是石婆婆的一盏灯、一个烧烤摊,让这座小城的夜慢慢有了起色。

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而每个烧烤摊,就像一个个

湘西石婆婆的一盏灯、一个摊让这个二十年前连路灯都没有的小城有了起色。她靠着这小小的烧烤摊供养起这一片的食客,也养活了自己身后的儿孙。

烧烤摊

每天清晨,老人家都会去集市采购,无需多言,熟悉的摊贩们早早地就给她预留了新鲜的食材。备料、穿串,石婆婆干活,儿孙们就围坐在她身旁,时而上手帮忙,时而互相嬉闹。

夜宵,像是这个中国里的江湖。你我都是这个江湖里的一员,瓜分着整个祖国版图。

离家不远,离公司不远

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说到炭火上的食物,在建水,估计所有人一定会想到烧烤,毕竟这可是一个远近闻名的烧烤圣地。是的,在建水,除了烤豆腐,另一个充满烟火气息的美食,就是烧烤。

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有江湖的地方就有帮派,“烧烤江湖”当然也存在各种流派。

离现实不远的情感驿站

二十多年的默契,让菜贩们早已习惯每天为石婆婆留下她需要的新鲜菜品,美食成为他们之间的情感纽带。

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下午五点准时出摊,一盏昏黄的灯下,老人家神情专注地看着眼前的烤炉,不时上手翻烤添料,整个场景就像一幅厚重的油画,而石婆婆就是这画面的灵魂所在。

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给你呈上鲜辣惹味的烤串,倒满“开声酒”

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独特的碳火入肉的香气是电烤远不能及的,建水的烧烤都是用天然的炭火烤制而成,我想这也是建水烧烤受人追捧最主要的原因,因为它不仅有独特的秘制酱料,还有炭火的清香。

烤鱼、烤五花肉……二十多年来,石婆婆的烧烤撩动了几代人的舌头,也养活了自己身后的儿孙。

《炉火江湖》开播

待你的情绪慢慢流露,心事缓缓说来

石婆婆烧烤的备料过程极具生活气息,像是老人在为家人们准备晚餐。说说笑笑中,老人和孩子们共同完成穿串的工作。谈笑间,一根竹签串起了几代人。

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感受烧烤背后的快意人生

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迎来客往,夜深了,大大小小老老少少,孩子们津津有味地吃着自家的烧烤,儿女们为石婆婆斟上一杯劲酒,一家人围坐在一起喝喝酒谈谈心,空气中暖流涌动,欢声笑语其乐融融。

馋姐最近迷上了一部以烧烤为主题的超级纪录片《炉火江湖》,播出一集已经成了众多吃货的下饭神剧。

可是,明日还有未完的工作

乡民烧制的木炭、大山里喂养的家禽家畜、本地种植榨取的菜籽油……石婆婆烧烤保留了最正宗的湘西味道,也承载了许多人对湘西味道的眷恋。一吃就是几十年,如今拖家带口、举家来食的食客不在少数,而石婆婆烧烤也将继续在湘西续写着炉火传奇。

琥珀色的氛围下炭火闪闪烁烁,吱吱作响的各类食材在熊熊炭火下缓缓变色,老板以最原始的方式催生了一桌的美味。随后,烤盘上桌,酒杯在侧,一场酒肉与味蕾的交锋正式打响。

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《炉火江湖》的每一集在拍摄地点的选取上更加广泛多元化,足迹覆盖了中国东南西北各具特色的15个城市,涉及100余个烧烤店。

家里还为你留着一盏灯

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爸爸的味道不能忘

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所以,夜晚的狂欢“放纵”要在分寸之间

建水阿毛清真烧烤

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在辽宁鞍山海城市的一个小村,三里桥,各家各户都有以自家姓氏为名的烧烤摊,孙家正宗烧烤便是这村里牵头的第一人。

除了记录下了来自中国土地上不同的夜市烧烤场景,还从中传达出浓厚的中国本土人文气息。

别让酒精肆意麻痹了你的神经

象牙菜这个我听都没听说过的菜品是云南建水阿毛烧烤的头牌,翻烤片刻后刷上特制的酱料,烤至表面焦黄即可食用。水生植物独特的清香包裹着酱料,往来的食客都要点上几串,配着肉吃更是清爽。

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《炉火江湖》共六集,分别为“门派”“食材”“传承”“光阴”“匠心”“江湖”。主题不同,介绍烧烤的角度也不同。

越来越多人更偏爱温和又不失醇香韵味的劲酒

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几个塑料小板凳外加一个桌子,在烤肉与酒的香气里,食客们享受欢聚,淡忘忧愁,烤肉的滋滋拉拉,酒杯的觥筹交错,就织起了喧闹且充满烟火气的食之江湖。

80年代末,孙东的父亲创办了三里桥的第一家烧烤店,靠着烤心管和烤油边两大绝活吸引八方来客。转眼就是三十多年,孙老先生去世以后,为了守住父亲几十年的心血,儿子孙东继承了烧烤店。

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即使更换了店面,这些美味你吃过没,夜幕下的烧烤江湖。老主顾们还是循着香味儿而来,像过去那样沿街而坐,品尝着独特食材带来的舌尖享受。

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在他的带领下,三里桥村接二连三开起各家烧烤,空下来孙东会买几瓶劲酒,和村里的兄弟姐妹们一起约着喝上两杯,不会有人强劝,随心饮酒,喝的就是一个氛围,品的是真正的酒味儿。

烧烤在祖国的地图上插满了各门各派的旗帜,从南看到北,生烤熟烤剑拨弩张,各门各派绞尽脑汁,在烧烤江湖里点亮自家招牌。

有次我的对面坐来了一对小情侣

如今,创始人阿毛早已退休,店面全部交由女儿林红打理。而林红则如小时候母亲带她去采象牙菜一般,把儿子也带在了身边,烧烤对于她早已不是赚钱的工具这么简单。

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看打扮应该是大学生

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时间久了,越来越多的食客慕名前来、举家来食。转眼间,三里桥村烧烤林立,成了远近闻名的烧烤村。

比如第一集“门派”就是带领观众系数烧烤界中各家的看家本领。

两人一坐下来就点了一桌满满的烧烤

四川石棉烧烤

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女生笑颜如花,听男生的意思

这一串烤腰花看得我瞬间分泌出了口水,仿佛隔着屏幕都闻到了香气。看似普通的烤腰花实则加入了数种香料和老干妈炒制而成,蘸上特制调料,一口下去,鲜香爽滑。

炊锅

烧烤是有温度的

新疆坑烤

应该是两人成功申请到了学校的留学交换生名额

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建水炭火上的食物,还有炊锅这一美味!

不仅仅是炭火带来的炙热

他们从新疆坑烤门派和田说起,用窑制加温食材,用水控制湿度与温度,造就了独一无二的口感。他们认为,坑烤才是烧烤。

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而把这一口美味从石棉深山里带出来的是李文鹏。出自中药世家的他以中药入料,调配出五十多种香料配方,不仅能去腥降臊,还能规避鸡精、香精等对食物的干扰。

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还有来自人们内心的热忱

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而这一顿烧烤就是两人为更好未来的庆功宴

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制作炊锅美食的其中一个步骤就是“烧炊”,厨师将点燃的炭火放入铜炊锅的炉膛内,用扇子或是其他工具把炉火扇到了通红,用炭火的温度将食材煮熟。虽然食物与炭火之间隔着铜炊锅,但以炭火的高温催生的美食,能带着食物最本真的味道走进了食客的内心。

守着一方炉灶

来自于新疆的烧烤,是烧烤宗祖。羊肉串更是一张响亮的名片,从支架上飘出的羊肉香味更是征服了无数人的味蕾。

女生问男生要不要喝点酒

李文鹏的店里雇佣的大多是石棉人,尽一己之力帮助家乡青年走出大山仅仅是诸多原因中的一个。在他的心中家乡的人才最懂家乡的味道,他也希望石棉烧烤的技艺能够像蒲公英一般开枝散叶。

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石婆婆、孙东等等许多的烧烤人

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男生略顿了顿说“可以,但只能喝店里的这款劲酒”

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奉献着自己的心血

新疆烤串是用炭火明烧,一把咸盐、一把孜然,最后再撒上一把辣椒面,就激发出了羊肉本真的味道。

女生眼里满是流露出甜蜜眨着眼

鞍山孙家烧烤

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这是他们热爱的生活

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“好好好,都听你的”

八十年代末,孙东的父亲靠着烤心管和烤油边两大绝活吸引八方来客。在孙家人的带领下,现在的三里桥已经变成了远近闻名的“烧烤圣地”。

炭火的高温不断的烹制着食材,围坐在温暖的炊锅旁,与家人聊天的话题也犹如炊锅里的食物,越来越入味,越来越精彩,就像萦绕在心里的氤氲暖意,缓慢,而又亲近。

也是一种对美味的传承

新疆人对炭火的热衷,造就了他们炙热的味蕾。在其貌不扬的馕坑里,无数美食华丽变身。

男生碎碎念着:这个酒女生可以喝一些

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建水,总是一份诗意的美好,能够为你拂去岁月的尘埃,去抵御世俗的无奈。那份美好,就是炭火催生的味道。

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其中蕴含多种功能因子,以及多种氨基酸、微量元素

许多人把一天中最后的时光交给了这里,他们也在这里找到了舌尖上的归宿。煮熟的心管在炭火上发出“吱吱”的声响,烤糊香间还能分辨出一丝淡淡的奶香,而人与人的距离就在这香气中被拉近了。

美味的烧烤,搭配醇香的劲酒

烤全羊,更是满足了我们南方人大口吃肉的梦想。鲜嫩多汁的羊肉还散发着温热,撕下一块塞进嘴里,简直不要太满足了。

可以抗疲劳的....

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一杯劲酒下肚

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暗自听着小情侣对话的我

面对竞争激烈的本地烧烤市场,孙东却坚定要把孙家烧烤发扬下去,原因很简单,父辈几十年的心血不能就这么丢了。

喝出那些不快、失意、落寞、孤独

广东湛江海鲜派

心想:这男生该不是读生物专业的吧

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这些美味你吃过没,夜幕下的烧烤江湖。品味的是喉咙深处的余味

而到了南方的沿海之滨广东湛江,我们广东人对海鲜的追求仿佛是与生俱来的,混在基因中的,在这里,烧烤就等于海鲜。

同时也很享受这种青春甜蜜的暴击

串起来的不只是肉

恰如人生,总有酸涩,总有苦劲

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烤肉季串起来的是技艺、石婆婆烧烤串起来的是小镇的热闹、阿毛烧烤串起来的是祖孙三代、石棉烧烤串起来的是思乡、孙家烧烤串起来的“烧烤村”的名号……一根签上承载的已不仅仅是舌尖的美味这么简单。

总有甘甜,总有清洌

湛江碳烧生蚝不夸张地说,以实力横扫全国各地的宵夜档。在广东,如果有什么是一顿生蚝不能搞掂的,那就只有两顿了。

有人说,酒是成年人的药也是成年人的糖

在熟悉的味道里,我们寻找老友相聚的喜悦、感受家人团聚的温暖、体会恋人相知的甜蜜、重温回不去童年的快乐……就这样,我们在舌尖找到了内心的归属。

深夜的胃里有了劲,有了烟火气

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但我觉得,酒更像是成年人的自由出口

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心也就暖了

生蚝本身肉质Q弹,放到烤架上经过加热,蚝肉渗出汁水,再配上最佳伴侣蒜蓉,别具风味。

但酒杯碰撞间,人与人之间的情谊

老味道触动心弦,也在浮躁疏离的人世间织起了一张网,网住分离的朋友、沉默的亲情、不够坦诚的爱和丢失已久的年少。夜宵摊上,只需一口烤肉和一口劲酒,许多平时说不出的话,瞬间便有了倾泻的出口。

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悄然升华

在中国人的餐桌,酒是故事开篇最好的引子,正如老味道连起了人们疏离的情感一般,酒也如此。一杯劲酒下肚,千万种思绪涌上心头,哭笑打闹间,好像所有误会都能化解,所有情感都可以表达。

把酒趁年华,围炉好时光

除了生蚝,烤大虾、烤皮皮虾等也备受食客喜爱。

以往晚上加班很晚了

时间走了,容颜变了,但一转身却发现,老味道还在,家人还在,老朋友还在,亲密爱人还在,这一口劲酒的味道也还在。

夜晚有了美食的慰籍

在上面撒上椒盐、孜然、辣椒面,嗦一嗦外壳,海鲜的鲜味儿掺杂着各种调料的味道,令人神往。

就会和几个哥们儿去路边烧烤档

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人生也少了些许迷茫,多了些许坚定

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点几份烤串,喝点劲酒

用几十年的光阴坚持做好一件事很难,烧烤匠人坚持代代相传的烧烤技艺和四方火炉,只为那一口纯正原始的味道和心中的情怀,正如劲酒用了三十年的时间,坚持做好一件事——为消费者提供健康的产品和服务。

无论生活如何变化

云南烧烤

(劲酒,保健酒。口感柔和,含药材成分,有抗疲劳功效)

失去了新意,传承也就失去了生命的活力。李文鹏为了延续那一口家乡的味道,调配了50多种香料,劲酒则为了国人的那一口醇香,首创了小曲酿酒新工艺。利用中药数字提取技术,在确保产品的质量的同时,将传统中医养生的智慧融进了人们的日常生活,成为荟聚古今的“流动时间工艺”。

一桌烧烤,几杯劲酒

彩云之南,除了让众人魂牵梦绕的牛肝菌外,还是全国香料的主产区,云南人吃烧烤,讲究的是料具五味,入肉三分!

其中一哥们特别能说,天文地理都能都去一番

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就能在深夜的烟火气息里细品人生

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每次喝酒都拉着我们聊个不亦乐乎

炉火江湖的故事还在发生,传承的故事也将继续下去,老味道因被赋予了时间的意义而变得更加可贵。保持本心不易,愿所有传承都不被辜负!

继续砥砺前行

云南人说,没有香料的烧烤就不叫烧烤!云南烧烤食材丰富,手段多样,调味料更是以当地特色热带香料为引。

有次我们划得正高兴时

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旁边桌一伙计拉过来一把凳子

三分钟带你进入《炉火江湖》

中国劲酒始终匠心坚持

在云南吃烧烤,食物进口之前的最后一道工序,就是在蘸料上滚一滚,这也是让云南烧烤,有区别于其它地区烧烤的一个显著特点。

略带羞涩地说:

准备好接受这场味蕾挑战了吗?

将每一瓶劲酒打造成集传统养生智慧

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“一个人喝酒吃菜挺闷的,能让我也来搭个桌不?”

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和现代工艺于一身的艺术品

重庆烤鱼

于是,那晚大家都喝高兴了

编辑:yensaai

荟聚传统与现代、连接古方与未来的“流动时间工艺”

重庆烧烤的尊严,那便是近年来火遍全国的烤鱼,虽说川菜的辣在倡导饮食健康的今天已成诟病。

在烧烤烟气和劲酒的余香中,人与人之间并不陌生

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织起餐桌美食背后的人情冷暖,快意人生!

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(建议在wifi环境下观看)

但重庆人却不在乎,世界上只有两种辣,重庆的辣,和不是重庆的辣,无辣不欢,烧烤怎么能不辣呢?

在那烤串烤菜烤腰子的背后

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有一群创业逼大谈AB轮上亿融资

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重庆烧烤左手辣椒,右手麻椒,俘虏了众多铁粉。重庆万州烤鱼为重庆在炉火江湖打下了一片江山。

有小情侣卿卿我我

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也与秃顶大爷阔谈中东局势美国割裂打进台湾

把鱼烤得外焦里嫩,再将诸多配菜炒至入味,加上特制的香料,随着热油浸入鱼上,最后撒上葱和香菜,其乐融融。

中年矮胖阿姨互相吐槽自己的儿子儿媳

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百味人生,一盘烤串,一杯劲酒

锦州烧烤

足以尽诉心事

而东北烧烤的代表,锦州烧烤却对以上全然不在乎,讲究的是无招胜有招,锦州烧烤无所谓食材,无所谓技法,只在乎围在烧烤摊旁边的人。

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在东北,每一个烧烤摊都是门派。

原来大家都是平日紧绷的人

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都是内心里各种洪水猛兽不足以表达的人

给东北人一个炉子,他可以烤了整个世界。锦州烧烤融合了东北重咸口味的特点,在食材选择上也大胆创新...

宵夜里的美食与酒

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就像是人们工作与生活之间的缓冲地带

在东北,飞的、蹦的、游的,基本什么都烤。卤香四溢的烤鸡爪、甜上加甜的烤大枣,完全颠覆你对传统烧烤的认识。

给人带来一种情感上的延伸...

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让你有抵御世间炎凉的温度

涌动的社会环境中,每个人都会有自己的故事,《炉火江湖》便借着烧烤这道引子,讲述每个身边人的故事,酸甜苦辣,喜怒哀乐。

有果敢面对的勇气

《炉火江湖》是我心目中真正的中国版“深夜食堂”,无疑。

有与热辣烧烤温饱一宿的滋味

“吃点烧烤,喝点劲酒,说的都是往事。”

凌晨十二点后的广州宵夜档

烧烤,幕后的故事

每个人都有自己的烟火故事

广州宵夜档的江湖总是“腥风血雨”!我侥幸躲过了奶茶诱惑,最后又在夏天深夜的烧烤摊前栽了跟头。

有烧烤烟火的地方就有酒

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有酒的地方就有道不尽的故事

馋姐是个日常惯例加班的人,深夜凌晨才回到龙洞城中村,所以对广州的宵夜是真爱。

天南地北,家长里短

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有人大呼小叫,有人不动声色

你见过凌晨一点的广州吗?我见过。昏暗的大排档坐满了下班疲倦的人,百无聊赖的人及在这座大城市找不到归属感的人。

在炭火闪烁的背后,是烧烤人未曾言说的故事

好菜加点劲酒,几个死党一起吹水到天亮,这就是广州夜宵的正确打开方式。仿佛与一大群人一同用餐,自己就不再孤独。

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在众多纷纷扰扰的网络电视剧中

当年一起大快朵颐的三五知己也许也已经天各一方,但当年宵夜摊旁的壮志豪言和人生感叹一定仍不时在耳边回响……

我特别喜欢这个娓娓道来的节目

宵夜档,是多少人曾吃过散伙饭的地方呢?那瓶喝过的劲酒,是否还残留着余香。

《炉火江湖》

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一档以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题

夜宵档,是每一个夜色之下最有烟火气的存在,消化着这个城市所有的情绪。

踏遍近15个城市的100多家传奇烧烤摊的美食纪录片

这是一种情怀,也是一种生活。愿每个人都能在人生这场江湖里,在烧烤摊前,有串儿也有劲酒,娓娓叙说属于自己的烟火故事。

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片子集数不多,但每一集都让人回味悠长

心中惆怅难以诉说,夜宵不仅仅解决了我们的口腹之欲,更承载着无数快乐在这喧闹的深夜步履不停。

因为你看到的不只是烟火弥漫的热辣烧烤

前行之路,劲酒相陪。给自己加油,为彼此鼓劲,干了这一杯,我们一起再出发!这个晚夏,我们相约《炉火江湖》吧!

还有每个烧烤摊背后不能说的秘密

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从烧烤的食材到调味的香料

3分钟视频带你进入《炉火江湖》

到食客的大饱朵颐、摊主的匠心传承

你,准备好见证这场“血雨腥风”了?

再到不同地域的文化延续

其中的滋味跳跃,情感起伏

▌信息:广告

像一杯醇香的劲酒,让人思绪万千

▌文字:刁馋

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烧烤伴侣—劲酒信息返回搜狐,查看更多

在《炉火江湖》的第三集中

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我印象最深刻的是

建水阿毛烧烤和成都石棉烧烤的故事

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▶建水清真阿毛烧烤

最初只是建水的一个街头路灯下一个小摊,由阿毛大叔一人打理,后续传给了女儿林红。他们家的烧烤最鲜美的必须数当地特有的,并且必须现采现食的象牙菜。

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林红在接手父亲的烧烤店后,每日下午都要到水塘里采集新鲜的象牙菜,回到泡水浸养,切段蘸酱炙烤,为夜晚的烧烤美味做足准备。

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由于象牙菜的独有的甜脆香嫩的口感,肉后解腻的滋味,吸引了不少远道而来的食客。每当林红在为食客准备食材,在烟火中忙碌时,她的儿子便像她小时候跟着父亲一样,耳濡目染地感受着这烟火气息,体会这份烧烤分享的乐趣,成为终身回味的记忆。

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▶四川石棉烤肴

李文鹏多年前在成都闯荡,一直想念着家乡那口石棉烧烤的美味,奈何此地非彼地,始终无法还原记忆中的味道。于是他便进山学艺,再把石棉烧烤带入江湖。如今已在四川成都,开辟出了一片小天地。

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李文鹏的性子很“犟”,在食材方面绝不含糊半点,他认为若是妥协了食材的鲜度,便完全偏离了石棉烧烤的精髓。为了让石棉烧烤滋味更突显,他亲自研究调制了50种独门香料,将中药入料,从而褪去了鸡精和味精对食材味道的干扰。

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在李文鹏的烤肴店里,每一位员工都是来自石棉的邻里亲友,用李文鹏的话说:“我希望家乡有更多人能从大山里走出来,也想让石棉烧烤的味道被更多人惦记。”

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通过《炉火江湖》的镜头画面

我们撞见了粗砺的生活和柔软的灵魂

我们的舌头,在零点的烤串摊,馄饨摊,饺子摊

在深夜的大排档

在冰镇劲酒凝结的水珠上

反复回味...

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